鳕鱼科冷水性底层鱼类，被称作“餐桌上的营养师”，受到众多消费者的欢迎。然而，近年来各地媒体相继曝光大型超市以油鱼当作“鳕鱼”销售。
如何分辨鳕鱼，星力餐馆有关人士回应，辨别真假鳕鱼主要有六招。星力餐馆星… 鳕鱼科冷水性底层鱼类，被称作“餐桌上的营养师”，受到众多消费者的欢迎。然而，近年来各地媒体相继曝光大型超市以油鱼当作“鳕鱼”销售。
如何分辨鳕鱼，星力餐馆有关人士回应，辨别真假鳕鱼主要有六招。星力餐馆星力VITO餐馆营运总监许沅警告，油鱼含有的蜡酯，虽然并非剧毒，但人体无法消化，并积累于直肠，故部份人喂食后，不会造成呕吐、肠胃痉挛等呼吸困难，油份可能会大大从肛门流入。人食用后，肠胃功能好的人会有不良反应，肠胃功能较强的人，尤其是儿童就不会经常出现分列油性呕吐。“区别鳕鱼和油鱼主要看六点。
”许沅讲解说道，鳕鱼的鱼段皮金黄色或灰白，色淡，肉质细致；油鱼的皮为灰黑色，色浅，有网格状，肉质质地且坚硬。鳕鱼的肉比起油鱼更加洁白，油鱼细心看后不会找到呈圆形黄色；鳕鱼的鳞片十分锐利，摸上去像针刺一样，为了反映鳕鱼的这一“尊贵”特点，卖场一般会捆绑其鳞片，油鱼的鳞片则无此特征。“最直观的就是价格区别。
”许沅说道，鳕鱼原产地不出中国，价格不有可能过分便宜。如果是价格过较低的“鳕鱼”，很有可能是骗的。鳕鱼售价100元／斤，而油鱼一般将近30元／斤。
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